红油耳丝是用猪耳朵、香菇配以各种调味料制成的一道爽口小菜。猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。红油耳丝是用猪耳朵、香菇配以各种调味料制成的一道爽口小菜。猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
羊肝粥：羊肝1只去膜切细、葱叶10克、生姜10克。用水煮熟去渣，入米煮粥食，经常食用，牛羊拌菜材料，治不能远视、便溏、久泄。熟羊肝：将羊肝煮熟切片，蘸淡醋食适量，经常食用，牛羊拌菜材料供应，治夜盲症。羊肝菠菜汤：羊肝50克、菠菜250克，将羊肝切成片，菠菜洗净切段，将锅内水烧开，放少许盐，然后放入羊肝和菠菜，本溪牛羊拌菜，肝熟后饮汤食肝及菜，连食一周，用于血虚体质的补养。
炒羊肝的做法：羊肝放清水反复冲洗干净，泡两小时，中间换几次水，泡出羊肝中的血水。锅中放清水，加料酒，牛羊拌菜材料生产厂家，葱段，姜片，将羊肝放入煮熟，不要煮太久，用筷子插入羊肝无血水流出，即可捞出晾凉。将晾凉的羊肝切片，胡萝卜洗净切片，木耳提前泡发撕小朵，葱姜切丝，香菜切段。起锅放油烧热，放入葱姜丝爆香。下入切好的羊肝，胡萝卜，木耳，一起翻炒，可加少许清水，以免木耳炸锅溅油。待过萝卜炒软后，加盐，生抽，食醋调味。关火后撒香菜段，出锅装盘。
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